Антиоксиданты

Свободные электроны образуются во время процессов восстановления и при отрицательном ОВП. Чем отрицательнее значение ОВП (окислительно-восстановительного потенциала), тем сильнее антиоксидационное влияние.

Антиоксиданты укрепляют клетки, поддерживают их жизнеспособность, активизируют иммунную систему.

Вспомним пример с яблоком: разрезаем яблоко и начинается реакция оксидация (окисления), под действием свободных радикалов, яблоко буреет. Однако, если капнуть на яблоко пару капель лимонного сока, яблоко долгое время не будет буреть: сильный антиоксидант витамин C, имеющийся в лимоном соке, защищает мякоть яблока от оксидации. 

Подобные процессы происходят и в нашем организме. С каждым вдохом происходит процесс оксидации, образуются свободные радикалы. Их образование и воздействие можно существенно уменьшить, сохранив эмоциональное равновесие, изменив свое мышление, отказавшись от вредных привычек (прежде всего от курения и алкоголя), пересмотрев свое питание и др. 

Однако, необходимо и дополнительное обеспечение организма антиоксидантами. Некоторые антиоксиданты производит сам организм, другие необходимо получать с пищей.

Основные антиоксиданты, получаемые из пищи – бета каротин (витамин А), витамины C и E, селен. 

Отрицательный потенциал этим антиоксидантам придают

атомы кислорода, имеющие дополнительный электрон.

(Вспомним, что свободные радикалы кислорода – это атомы кислорода, которым не хватает электрона). Антиоксиданты, отдавая дополнительные электроны свободным радикалам, защищают здоровые клетки от их разрушающего воздействия.

Очень много бета каротина в моркови, разных видах свежей капусты, салате, зеленом луке, помидорах, ягодах, фруктах. Наибольшее количество витамина C есть в цитрусовых, черной смородине, ягодах шиповника, кислой капусте. 

Витамин E имеется в зернах, гречневой и овсяной крупе, растительных маслах. Источником микроэлемента селена служат морские продукты, зерновые продукты, овощи. 

К сожалению, в нашем питании все больше не хватает натуральных пищевых продуктов, дающих организму то, что необходимо для развития жизненной и антиоксидационной деятельности.